Ferme Brylee, directement du pâturage
La famille Maloney exploite des fermes dans la région de Thurso depuis 5 générations, chacune d’entre elles ayant donné sa couleur à sa production. Le premier à s’installer a défriché les terres pour la production de foin destiné aux chevaux des camps de bûcherons, l’industrie dominante de l’époque. Ils ont par la suite ajouté l’élevage de chevaux, toujours pour fournir l’industrie forestière. Puis les deux générations suivantes se sont lancées dans la production laitière.
