La Villa du Bifteck, entreprise familiale au cœur de Chénéville

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Publié le 5 janvier 2022 par In Médias

Nous sommes en 1977 lorsque la famille Proulx fait l’acquisition du Chénéville Steakhouse qui renaîtra sous le nom La Villa du Bifteck. Durant les 44 années qui suivront, cet établissement devient vite un endroit où résidents et visiteurs se côtoient dans une atmosphère conviviale.

Guylaine Proulx, propriétaire

« C’est vraiment une entreprise familiale », souligne Guylaine Proulx, propriétaire de l’établissement avec ses cinq frères et sœurs. Malgré une fermeture de quelques mois durant la période de pandémie, la Villa a su s’en tirer à bon compte; l’établissement est actuellement ouvert du mercredi au dimanche avec ses quatre employés, en plus des trois sœurs Proulx. « Ça roule bien, commente Guylaine, mais on manque de personnel. C’est pour ça qu’on ne peut pas se permettre d’ouvrir sept jours sur sept comme avant. »

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Contrairement à ce que son nom semble indiquer, la Villa du Bifteck ne sert pas que du steak! On y trouve aussi des fruits de mer, des pâtes et du poulet BBQ, sans compter la fameuse pizza avec sa pâte faite maison, une spécialité très populaire selon la propriétaire, qui s’exclame en riant : « On en roule, de la pizza! »

Pour Guylaine Proulx, La Villa du Bifteck n’est pas simplement un gagne-pain; les liens familiaux, sociaux et communautaires qu’elle y entretient sont au cœur de son quotidien. « C’est ma vie, ça fait partie de mon monde », conclut-elle.

Infos :

La Villa du Bifteck
58, rue Principale, Chénéville,
819 428-3240
www.facebook.com/LaVillaDuBifteck

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