Cidrerie Les Pommes Perdues : mettre en valeur la nature

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Publié le 5 janvier 2022 par In Médias

Produire des cidres différents à partir des pommes sauvages, c’est le défi que se sont donnés les propriétaires de la cidrerie Les Pommes Perdues, de Chénéville, Marie-Anne Adam et Gaston Picoulet.

Les Pommes Perdues - Marie-Anne Adam et Gaston Picoulet.

Premiers contacts avec le cidre : les parents de Marie-Anne, qui sont propriétaires de la ferme La Défriche à Ripon, faisaient déjà du cidre pour le plaisir. Sa curiosité éveillée, Gaston, qui travaillait pour un arpenteur remarqua que de nombreux pommiers sauvages poussaient un peu partout sur le territoire.

L’idée de les récolter et de les transformer fit lentement son chemin et après quelques années de planification, l’entreprise a obtenu ses permis en 2018 et ses premiers cidres ont été mis en vente à l’été 2019. Des cidres haut de gamme, une rareté au Québec.

« Les pommes sauvages donnent un jus de très bonne qualité avec lequel on produit des cidres plus riches en arômes », souligne Gaston Picoulet.

C’est donc dans leurs installations de Chénéville qu’ils produisent une ou deux cuvées par année, qui sont en vente dans une vingtaine de commerces et directement à la cidrerie.

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Pour le consommateur, c’est une découverte à chaque nouvelle bouteille, puisque les pommes récoltées d’année en année proviennent de sites différents et un pommier donne des fruits avec des caractéristiques différentes d’une année à l’autre.

La capacité de production est limitée, mais elle est le reflet d’un terroir unique, et si vous mettez la main sur une de leurs bouteilles, vous goûterez un produit exceptionnel.

Info :
92 Mangin, Chénéville
819 431-8507
lespommesperdues.com/
www.facebook.com/lespommesperdues