Terrasse l’Intersection, la nouveauté dans la continuité

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Publié le 22 décembre 2021 par In Médias

La Terrasse l’Intersection est un incontournable dans la municipalité de Lac-Simon depuis plus de 20 ans.

Caroline Dubeau et sa fille Joanie, Terrasse l’Intersection

Sa propriétaire actuelle, Caroline Dubeau, a pris le relais de sa mère en 2013. La restauration a toujours fait partie de la vie de madame Dubeau et c’est naturellement que s’est imposé à elle le travail en cuisine. Forte de ses expériences et de ses connaissances du commerce de Lac-Simon, la décision de prendre la relève allait donc de soi.

Avec son menu habituel, dont la spécialité est les sous-marins, et qui est offert pendant la période estivale, la Terrasse l’Intersection a toujours été un arrêt obligé, autant pour les résidents que pour les villégiateurs, procurant du travail à huit personnes. C’est d’ailleurs une entreprise familiale, puisqu’en plus de madame Dubeau au fourneau, on retrouve son conjoint Marc à la pizza, sa mère au dessert et sa fille Joanie qui gère le service à la clientèle et la page Facebook.

Mais la pandémie est venue modifier le portrait démographique de la municipalité, avec de nombreux transferts de propriétés, le rajeunissement de la population et l’augmentation de familles qui y résident en permanence.

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Madame Dubeau a su voir les opportunités et faire les ajustements nécessaires pour les saisir. En premier lieu, le restaurant est ouvert toute l’année, et 12 places dans la salle à manger sont accessibles, du jeudi au dimanche. Le menu casse-croûte est toujours offert, mais une table d’hôte a été ajoutée les fins de semaine.

La grande nouveauté est l’offre de repas thématiques au fil des différentes célébrations. Ainsi, un menu des fêtes a été offert pour souligner Noël et le Jour de l’An. La clientèle pouvait réserver des mets traditionnels ou des buffets en prévision des fêtes de fin d’année. L’expérience ayant été concluante, des menus spéciaux seront offerts pour la Saint-Valentin, pour le temps des sucres et pour d’autres occasions spéciales.

La clientèle peut profiter de la salle à manger ou ramasser leur repas pour l’amener à la maison, la formule la plus populaire selon madame Dubeau. Pour ceux qui résident dans un rayon de dix kilomètres, la livraison est aussi offerte.

Puis, avec le retour du beau temps, la terrasse pourra accueillir jusqu’à 40 personnes, selon les directives sanitaires en vigueur. Et pour compléter la visite, les produits de la crémerie sauront satisfaire les dents sucrées.

La Terrasse l’Intersection est un bel exemple d’entrepreneur qui est à l’affût des changements et à l’écoute de sa clientèle, afin de demeurer pertinente.

Info :
889 chemin du Tour-du-Lac, Lac-Simon
819-983-8257
https://www.facebook.com/Terrasse-lintersection